Comment faire du miel de Pissenlit ?

Temps de lecture : 3 minutes

Bonjour mes lecteurs, ravie de vous retrouver ! 😀
La nature se réveille et je passe beaucoup de temps au jardin à observer les plantes, les insectes et les oiseaux. C’est en voyant toutes ses belles fleurs jaunes dans mon jardin que j’ai cherché ce que je pouvais faire avec.
Après ma tentative de teinture végétale, je continue mon exploration de l’utilisation des plantes. C’est comme ça que j’ai trouvé une recette qui m’a fait envie : le miel de pissenlit

pissenlit

La cramaillotte ou le miel de pissenlit

Il ne s’agit pas vraiment de miel, mais plutôt d’une gelée. Le mot « cramaillotte » est d’origine franc-comtoise, il signifie «petite crémaillère» et désigne le pissenlit. Un surnom qui lui vient du bord dentelé de ses feuilles.
Pour ma tentative de cramaillotte, j’ai utilisé la recette du site des bocaux Le Parfait.

Les ingrédients

  • 365 fleurs de pissenlit,
  • 1 kg de sucre semoule,
  • 1,5 litre d’eau minérale plate,
  • 2 oranges,
  • 2 citrons,
  • une gousse de vanille,
  • j’ai ajouté une pomme par rapport à la recette de base, afin que ma gelée prenne bien.
Récolte fleur de pissenlit

La recette du miel de pissenlit

Récoltez vos 365 fleurs de pissenlit, on dit un pour chaque jour de l’année, c’est facile à retenir. Pour la cueillette, veillez à choisir un endroit à l’écart des routes et des cultures traitées. Préférez aussi une journée ensoleillée afin que les fleurs soient bien ouvertes.

Récolte de pissenlit - miel de pissenlit

Ensuite lavez votre récolte. Puis faites-les sécher au soleil pendant 1 heure.

Séchage fleurs de pissenlit - miel de pissenlit

Après, ôtez la partie verte des fleurs qui iront directement au composteur.

Découpage fleurs de pissenlit- miel de pissenlit

Ensuite, coupez vos agrumes en rondelles, puis épluchez et couper votre pomme.

Tranches d'orange - miel de pissenlit

Mettez le tout dans un grand faitout avec l’eau.

Fleurs de pissenlit - miel de pissenlit

Faites cuire à petit bouillon pendant 1 h, en remuant de temps en temps pour que les fleurs baignent bien dans l’eau.

Fleurs de pissenlit - miel de pissenlit

Pendant ce temps là, nettoyez vos bocaux et faites les bouillir dans une grande marmite pour les désinfecter le plus possible.

Stérilisation de bocaux de confiture - miel de pissenlit

Filtrez ensuite avec un chinois pour récupérer le jus. Pressez bien pour tout récupérer. Vous pouvez mettre les restes de fruits et de pissenlit au composteur.

Ajoutez ensuite le sucre et la vanille. Remettez à cuire environ 45 min

Jus de pissenlit- miel de pissenlit

Le temps de cuisson est à adapter en fonction de la prise de la gelée.
Le test à faire est de verser une goutte de préparation sur une assiette froide pour voir si la prise est bonne, sinon il faut prolonger la cuisson.

A savoir :
C’est la pectine qui fait qu’une confiture ou une gelée prennent. Quand on fait cette recette, il n’y a pas beaucoup de pectine. C’est pour cette raison que je vous conseille d’ajouter une pomme, en plus des citrons dans la recette, car ces deux fruits en contiennent beaucoup.

Pour finir, il ne vous reste plus qu’à remplir vos bocaux avec le liquide chaud, à les refermer et les retourner. Cela a pour effet de stériliser le petit volume d’air présent dans le pot.

Miel de pissenlit

Bonne dégustation !

See you !

2 réflexions sur « Comment faire du miel de Pissenlit ? »

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